Elaborar el Mole Poblano verdaderamente es un proceso que requiere dedicación y una selección de ingredientes frescos. Empieza con la pimientos ancho , moreno y varios tipos, quemados y desvenados . Luego, hay que incorporar especias incluyendo la canela , clavo , anís y piña , junto nueces secos… Read More

Descubrir la tradicional gastronomía mexicana es una aventura para los sentidos. Más allá de los tacos y los burritos que a menudo se ofrecen en restaurantes fuera de la nación, existe un mundo de sabores complejos y técnicas ancestrales. Desde los moles de Oaxaca, con sus múltiples chiles y espe… Read More